Curcuma

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Le curcuma se distingue par sa saveur légèrement poivrée et aromatique et sa couleur jaune-orange, qui le fait ressembler au safran, d’où son surnom de safran des Indes. Il s’agit pourtant de deux épices bien distinctes et utilisées de façons différentes.

Le curcuma se cuisine surtout avec les viandes blanches, les poissons, les féculents (riz, pâtes et pommes de terre), dans les tartes salés ou les sauces azaar.

Toutes nos épices sont pures, sans colorant, ni conservateur, ni ajout divers.
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Curcuma

Propriété du Curcuma pour la santé :

Protecteur gastro-intestinal et puissant anti-inflammatoire, le Curcuma révèle bien d’autres vertus que son simple usage alimentaire. Il soigne les troubles digestifs, apaise les douleurs dues aux gastrites et autres inflammations de l’intestin et joue un rôle protecteur pour l’estomac et le foie.

Moulue, cette épice est source de fer et de manganèse.

Conservation :

L’idéal serait de conserver le Curcuma en poudre dans un pot hermétique, entreposé dans un endroit sec, sombre, voire obscur et de préférence assez frais. De cette manière, il gardera ses saveurs et ses propriétés le plus longtemps possible.

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